Auf die Temperatur kommt es an

Ob ein Rotwein mit aromatischem Bukett, ein spritziger Weißwein, ein gekühltes Kellerbier oder coole Drinks zur Sommerzeit: Mit den CASO Design Weinkühlschränken und Barbecuekühlern genießen Sie immer richtig. Eiswürfel- und Speiseeisbereiter sorgen für die Extraportion Abkühlung. Und wer geschmackvolles und zartes Fleisch mag, wird die CASO Design Reifeschränke lieben, denn mehr kann man aus Fleisch nicht machen!

Dry Aging: Die Krönung für Ihr Fleisch

Manche Genussmomente sind so besonders, dass man sie nicht vergisst. Dry Aging gehört definitiv dazu. Hinter dem Begriff verbirgt sich eine traditionelle Reifemethode, bei der hochwertiges Fleisch über mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen am Knochen reift. Das Ergebnis: ein unvergleichlich intensives Aroma, eine zarte Textur und ein Geschmackserlebnis, das weit über gewöhnliches Fleisch hinausgeht.

Während der Reifezeit verliert das Fleisch langsam Feuchtigkeit. Dadurch konzentrieren sich die Aromen und entwickeln eine besondere Tiefe mit nussigen, leicht buttrigen Noten. Natürliche Enzyme sorgen dafür, dass die Fleischfasern besonders zart werden. Jeder Bissen wird so zu einem echten Genusserlebnis.

Die hochwertigen Reifeschränke der DryAged Master-Serie von CASO Design sind perfekt für das Lagern, Präsentieren und Reifen von erstklassigem Fleisch. Die Temperatur ist elektronisch in 1 °C-Schritten von 2 - 14 °C einstellbar, die Luftfeuchtigkeit ist von 50 bis 85 % besonders fein regulierbar, und die optimierte Lüftungstechnik erlaubt eine sehr präzise Kontrolle der Luftfeuchtigkeit während des Reifeprozesses. Gleichzeitig sorgen die aktiven Lüfter für eine sehr gleichmäßige Temperatur. So reift das wertvolle DryAged Fleisch geschützt durch dreilagiges UV-Glas unter hygienisch einwandfreien Bedingungen, bis es den gewünschten Reifegrad erreicht hat. Zusätzlich kann ein antibakterielles UV-Licht zugeschaltet werden.

Wer Dry Aging einmal probiert hat, versteht schnell, warum diese Methode unter Feinschmeckern als Königsdisziplin der Fleischreifung gilt. Intensiver Geschmack, beeindruckende Zartheit und ein Hauch von Handwerkskunst machen jedes Steak zu etwas Besonderem.