DryAged Master 380 Pro
Hochwertiger Reifschrank mit Kompressortechnik
Schutz vor UV-Strahlung, 3-lagiges UV-Glas
Einstellbare Luftfeuchtigkeit von 50 - 85 %
Antibakterielles UV-Licht und Aktivkohlefilter
Inkl. Roste und Hängegestell mit Fleisch-Haken (aus rostfreiem Edelstahl)
Temperatur elektronisch einstellbar von 2 - 14 °C (in 1 °C-Schritten)
Herstellerinformation
Hersteller:
CASO GmbH
Raiffeisenstraße 9
Arnsberg, Nordrhein-Westfalen, DE, 59757
Kontakt:
info@caso-design.de
Sicherheitsinformationen
Bitte beachten Sie die Hinweise aus der Bedienungsanleitung.
CASO Design DryAged Master 380 Pro – viel Platz für professionelle Fleischreifung
Wenn aus Leidenschaft für gutes Fleisch ein professioneller Anspruch wird, bietet der CASO Design DryAged Master 380 Pro den passenden Raum dafür. Mit einem Nutzvolumen von 380 Litern richtet sich der großzügige Reifeschrank an ambitionierte Fleischliebhaber, Metzgereien, Gastronomiebetriebe und professionelle Anwender, die größere Mengen Fleisch lagern, präsentieren und reifen möchten. Die leistungsstarke Kompressor-Technik schafft dabei die Grundlage für eine kontrollierte Umgebung über den gesamten Reifeprozess hinweg.
380 Liter für größere Mengen und Fleischstücke
Wo bei einem kompakten Reifeschrank schnell die Kapazitätsgrenze erreicht ist, bietet der DryAged Master 380 Pro deutlich mehr Möglichkeiten. Der großzügige Innenraum schafft Platz für mehrere Fleischstücke und größere Zuschnitte und eignet sich damit besonders für den professionellen Einsatz. Mit dem mitgelieferten Hängegestell können Fleischstücke aus Edelstahlhaken bequem aufgehängt werden, während der Rost zusätzliche Möglichkeiten für die Lagerung bietet.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit gezielt steuern
Für die Fleischreifung lassen sich Temperatur und Luftfeuchtigkeit unabhängig voneinander anpassen. Die Temperatur kann elektronisch von 2 bis 14 °C in 1-°C-Schritten eingestellt werden, die Luftfeuchtigkeit lässt sich zwischen 50 und 85 % regulieren. Aktive Lüfter sorgen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung im großzügigen Innenraum und unterstützen ein konstantes Klima. Der jeweilige Temperaturwert kann dabei nicht unter der Umgebungstemperatur am Aufstellort liegen.
CASO "DryAged Master 380 Pro" – Highlights:
- Hochwertiger Reifeschrank mit Kompressor-Technik
- Für das Lagern, Präsentieren und Reifen von hochwertigem Fleisch
- Nutzbares Volumen von 380 Litern
- Temperatur elektronisch einstellbar von 2 bis 14 °C (in 1 °C-Schritten)
Der erreichbare Wert im Innenraum kann dabei nicht über der Umgebungstemperatur am Aufstellort liegen - Luftfeuchtigkeit im Inneren einstellbar von 50 bis 85 %
- Aktive Lüfter für eine sehr gleichmäßige Temperatur
- Intuitive Bedienung durch Touch-Bedienfeld
- 3-lagiges UV-Glas
- Abschließbar durch integriertes Schloss
- Zuschaltbare Innenraumbeleuchtung
- Zuschaltbares, antibakterielles UV-Licht
- Mit eingebautem Aktivkohlefilter
- Inkl. Rost und Hängegestell mit Fleisch-Haken (aus rostfreiem Edelstahl)
Komfortable Steuerung per Touch
Auch bei einem Reifeschrank dieser Größe bleibt die Bedienung übersichtlich. Über das intuitive Touch-Bedienfeld lassen sich die gewünschten Einstellungen bequem vornehmen. So können Temperatur und Luftfeuchtigkeit schnell angepasst und die Bedingungen für die jeweilige Reifung individuell gesteuert werden.
Fleisch professionell lagern und präsentieren
Der DryAged Master 380 Pro ist nicht nur auf die Reifung ausgelegt, sondern macht hochwertige Fleischstücke auch sichtbar. Durch das 3-lagige UV-Glas lässt sich der Reifeprozess jederzeit beobachten, während die zuschaltbare Innenraumbeleuchtung den großzügigen Innenraum ansprechend ausleuchtet. Gerade im gastronomischen Umfeld oder im Verkaufsbereich wird aus dem Reifeschrank damit zugleich eine Präsentationsfläche für hochwertiges Fleisch.
Durchdachtes Klimakonzept für den Reifeschrank
Ein integrierter Aktivkohlefilter unterstützt ein angenehmes Umfeld im Innenraum. Zusätzlich kann das antibakterielle UV-Licht zugeschaltet werden. Das 3-lagige UV-Glas reduziert die Einwirkung von UV-Strahlung auf das gelagerte Fleisch. Für die langfristige Nutzung lässt sich der Aktivkohlefilter austauschen; ein Ersatzset ist separat erhältlich. Beim DryAged Master 380 Pro werden zwei Ersatzfilter benötigt.
Für welche Lebensmittel eignet sich der DryAged Master?
Der CASO Design DryAged Master eignet sich nicht nur für Dry Aged Beef. Dank präziser Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung können zahlreiche hochwertige Lebensmittel kontrolliert gelagert und veredelt werden.
Fleisch & Wild
- Dry Aged Beef
- Ribeye
- Roastbeef
- Tomahawk-Steaks
- T-Bone Steaks
- Porterhouse-Steaks
- Wildfleisch
Weitere Spezialitäten
- Schinken
- Salami
- Wurstspezialitäten
- Luftgetrocknete Spezialitäten
- Individuelle Reifeprojekte
Tipp: Je hochwertiger die Ausgangsware, desto beeindruckender kann das spätere Reifeergebnis ausfallen.
So einfach funktioniert Dry Aging
Vom hochwertigen Fleischstück bis zum perfekten Genuss in nur wenigen Schritten.
Fleisch einlegen
Platzieren Sie hochwertige Fleischstücke auf den Edelstahlrosten oder hängen Sie größere Cuts mit den mitgelieferten Fleischhaken auf.
Parameter einstellen
Temperatur und Luftfeuchtigkeit bequem über das Touch-Bedienfeld festlegen und an das gewünschte Reifeprojekt anpassen.
Reifen & genießen
Der DryAged Master übernimmt die kontrollierte Reifung. Freuen Sie sich auf intensiveres Aroma und eine besonders zarte Textur.
Häufig gestellte Fragen zum Dry Aging
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Ist Dry Aging auch für Einsteiger geeignet?
Ja. Dank der präzisen Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie der intuitiven Touch-Bedienung eignet sich der CASO Design DryAged Master sowohl für ambitionierte Einsteiger als auch für erfahrene Anwender.
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Wie verhindere ich Schimmelbildung?
Für eine erfolgreiche Fleischreifung sind gleichmäßige und kontrollierte Bedingungen entscheidend. Der DryAged Master unterstützt den Reifeprozess durch eine präzise Temperaturregelung, regulierbare Luftfeuchtigkeit, aktive Lüfter für eine gleichmäßige Luftzirkulation sowie einen integrierten Aktivkohlefilter und zuschaltbares antibakterielles UV-Licht. Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich die Verwendung hochwertiger Fleischstücke.
Entscheidend sind saubere und hygienische Arbeitsbedingungen. Waschen Sie Ihre Hände gründlich oder verwenden Sie Einmalhandschuhe, bevor Sie das Fleisch in den DryAged Master legen. So unterstützen Sie optimale Bedingungen für die Fleischreifung.
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Benötige ich einen Wasseranschluss?
Nein. Dank des integrierten H₂O-Speichers benötigen die DryAged Master Modelle lediglich eine Steckdose. Ein separater Wasseranschluss ist nicht erforderlich.
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Welche Fleischstücke eignen sich besonders?
Besonders beliebt für die Trockenreifung sind hochwertige Fleischstücke wie Ribeye, Roastbeef, Tomahawk, Porterhouse oder T-Bone-Steaks. Grundsätzlich gilt: Je besser die Ausgangsqualität, desto beeindruckender das Ergebnis.
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Wie lange sollte Fleisch reifen?
Viele Anwender bevorzugen Reifezeiten zwischen 21 und 42 Tagen. Je länger das Fleisch reift, desto intensiver entwickelt sich das typische Dry-Aged-Aroma. Die optimale Reifezeit hängt vom jeweiligen Fleischstück und den persönlichen Vorlieben ab.
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Kann ich auch Wild oder Schinken reifen?
Ja. Der DryAged Master eignet sich nicht nur für Dry Aged Beef, sondern auch für Wildfleisch, Schinken und weitere Spezialitäten. Die regulierbare Temperatur und Luftfeuchtigkeit ermöglichen vielfältige Reifeprojekte.
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Was unterscheidet einen DryAged Master von einem normalen Kühlschrank?
Ein herkömmlicher Kühlschrank ist nicht für die kontrollierte Fleischreifung konzipiert. Der DryAged Master bietet hingegen regulierbare Luftfeuchtigkeit, präzise Temperatursteuerung, aktive Luftzirkulation sowie Aktivkohlefilter und UV-Licht. Dadurch entstehen optimale Bedingungen für die Lagerung, Präsentation und Reifung hochwertiger Fleischprodukte.
-
Welche Vorteile bieten Aktivkohlefilter und UV-Licht?
Der integrierte Aktivkohlefilter unterstützt ein sauberes Innenraumklima. Das zuschaltbare antibakterielle UV-Licht trägt zusätzlich zu hygienischen Bedingungen während des Reifeprozesses bei. Gemeinsam unterstützen beide Funktionen optimale Reifebedingungen für hochwertige Fleischstücke.
Welcher DryAged Master passt zu Ihnen?
Die CASO Design DryAged Master Serie bietet für jeden Anspruch die passende Lösung – vom Einstieg ins Dry Aging bis zur professionellen Fleischreifung im großen Stil.
DryAged Master 63
63 Liter Nutzvolumen
Perfekt für:
- Einsteiger ins Dry Aging
- Grillfans und Steakliebhaber
- Kleinere Haushalte
- Gelegentliche Reifeprojekte
Ihre Vorteile:
- Kompakter Einstieg in die Welt des Dry Agings
- Ideal für einzelne hochwertige Fleischstücke
- Einfache Handhabung
- Professionelle Reifebedingungen auf kleinem Raum
DryAged Master 125
125 Liter Nutzvolumen
Perfekt für:
- Ambitionierte BBQ-Fans
- Regelmäßige Dry-Aging-Projekte
- Größere Fleischstücke am Knochen
- Mehrere Reifevorhaben gleichzeitig
Ihre Vorteile:
- Unser Allrounder für Fleischliebhaber
- Mehr Platz für individuelle Reifeprojekte
- Ideal für Dry Aged Beef, Wild und Schinken
- Perfekte Balance aus Kapazität und Flexibilität
DryAged Master 380 Pro
380 Liter Nutzvolumen
Perfekt für:
- Gastronomie
- Jäger und Wildverarbeiter
- Professionelle Anwender
- Große Fleischmengen
Ihre Vorteile:
- Maximale Kapazität für höchste Ansprüche
- Geeignet für umfangreiche Reifeprojekte
- Ideal für die gewerbliche Nutzung
- Entwickelt für professionelle Anwendungen
Lohnt sich ein DryAged Master?
Steakhouse-Qualität zuhause genießen.
Dry Aged Beef zählt zu den exklusivsten Fleischspezialitäten überhaupt. Entsprechend hoch sind häufig die Preise im Fachhandel oder im Steakhouse. Mit einem eigenen DryAged Master bestimmen Sie den Reifeprozess selbst und veredeln hochwertige Fleischstücke nach Ihren persönlichen Vorstellungen.
Beispielrechnung:
Dry Aged Ribeye im Fachhandel:
ca. 60-80 € pro kg
Hochwertiges Rohmaterial:
ca. 25-40 € pro kg
Mögliche Ersparnis:
je nach Fleischqualität und Einkaufsquelle häufig 20-40 € pro kg
Bei einer beispielhaften Ersparnis von 30 € pro kg kann sich die Investition in einen DryAged Master 63 bereits nach rund 33 kg selbst gereiftem Fleisch bezahlt machen.
Für viele Grillfans entspricht das bereits wenigen größeren Reifeprojekten pro Jahr.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Steakhouse-Qualität direkt bei Ihnen zu Hause
- Volle Kontrolle über Reifegrad und Aroma
- Individuelle Veredelung hochwertiger Fleischstücke
- Perfekt für Rindfleisch, Wild und Schinken
- Professionelle Reifebedingungen auf Knopfdruck
- Langfristige Investition für anspruchsvolle Genießer
Noch Fragen zum Dry Aging?
Sie sind unsicher, welches Modell zu Ihren Anforderungen passt oder haben Fragen zur Fleischreifung? Unser Service-Team unterstützt Sie gerne persönlich.
Onlineshop Hotline
Mo – Do: 8:00 – 18:00 Uhr
Fr: 8:00 – 17:00 Uhr
Sa: 10:00 – 14:00 Uhr
+49 (0) 40 22 63 07 067
Vergleich mit ähnlichen Produkten
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Artikel |
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Preis |
Preis
€ 3.199,00*
€ 3.000,00* nach Cashback
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Preis
€ 1.099,00*
€ 1.000,00* nach Cashback
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Preis
€ 1.699,00*
€ 1.400,00* nach Cashback
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Volumen (L) |
380 l |
63 l |
125 l |
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Gewicht |
104,0 kg |
41,4 kg |
57,4 kg |
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Temperaturbereich (°C) |
2 - 14 |
2 - 14 |
2 - 14 |
|
Luftfeuchtigkeit |
50 - 85 % |
50 - 85 % |
50 - 85 % |
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Jahresverbrauch |
290 kWh/a |
190 kWh/a |
200 kWh/a |
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Kabellänge |
150 cm |
150 cm |
150 cm |
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Maße mit Griff (BxHxT mm) |
595x1860x740 |
395x875x595 |
595x825x640 |
|
Maße Innenraum (BxHxT mm) |
495x1600x532 |
310x480x370 |
515x593x447 |
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