Rezeptideen

Einfach (und) lecker: Tolle Rezepte für den Oster-Brunch

Frühlingshafte Köstlichkeit: Süße Möhrenwaffeln

Diese Waffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.

Zutaten (Für 4 Waffeln): 

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 120 g Zucker
• 130 g gemahlene Haselnusskerne
• 250 g fein geriebene Möhren
• 250 g Griechischer Joghurt
• 2 Eier 
• 120 g Butter (geschmolzen)
• 260 ml Milch

Für das Frischkäse Frosting:

• 200 g Frischkäse
• 2 EL Puderzucker

Und so wird´s gemacht: 

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Butter, Joghurt und Milch dazu geben und weiter verrühren.
3. Möhren und Haselnüsse unterheben.
4. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterrühren. Im Waffeleisen auf Stufe 3 backen.
5. Für das Frischkäse Frosting den Frischkäse mit dem Puderzucker mit der Emulgierscheibe des Chop & Go kurz verrühren und zu den Waffeln servieren.

Zeit für Tradition: Klassischer Hefezopf

Holen Sie sich den Duft von frischem Hefezopf in Ihre Küche und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem zeitlosen Klassiker.

Zutaten: 

• 250 ml Milch
• 475 g Weizenmehl 
• 60 g Zucker
• ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
• 50 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Gr. M)
• Milch und Hagelzucker zum bestreuen

Zubereitung:

1. In der lauwarmen Milch die Hefe und den Zucker auflösen und kurz stehen lassen (ca. 10 Minuten).
2. Alle weiteren Zutaten dazu geben und mindestens 5 Minuten mit der Küchenmaschine kneten.
3. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 -2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei gleichgroße Teile teilen. Die Teigstücke jeweils zu einer langen Wurst mit ca. 40 cm Länge rollen.
4. Teigsträhnen zu einem Zopf flechten und nochmal mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
6. Den Zopf mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten leicht bräunlich backen.

Schmeckt nach mehr: Karotten-Orangen-Mimosa

Mit einem Karotten-Orangen-Mimosa zaubern Sie nicht nur ein Prickeln auf die Zunge – die Vitamine sind inklusive.

Zutaten: 

• 300 ml Karottensaft (frisch gepresst)
• 300 ml Orangensaft (frisch gepresst)
• Saft einer Limette 
• 1 Flasche Sekt/ Prosecco

Und so wird´s gemacht: 

1. Mit dem Entsafter jeweils 300 ml frischen Orangen- und Karottensaft zubereiten.
2. Säfte miteinander vermischen und den Sekt oder Prosecco dazugeben.
3. Sofort servieren und genießen!

Ein echter Hingucker: Häschen-Rührei-Körbchen

Mit den Häschen-Rührei-Körbchen punkten Sie bestimmt nicht nur bei den Kleinen – auch den Größeren werden Sie damit ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Zutaten: 

• 1 Rolle Flammkuchenteig
• 4 Eier
• Schnittlauch
• 1 EL Kräuterbutter
• Salz, Pfeffer

Und so wird´s gemacht: 

1. Flammkuchenteig ausrollen und für die Mulden einer Muffinform passend in Kreisen ausstechen. Die Kreise in den Mulden verteilen und etwas andrücken. Aus dem restlichen Teig die Häschenohren formen
2. Im AirFry Chef 1700 bei 180°C für ca. 8 Minuten backen.
3. Die Eier mit einer Küchenmaschine aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kräuterbutter in einer Pfanne auf dem Induktionskochfeld erhitzen. Eier hinzufügen und unter Rühren stocken lassen.
5. Das fertige Rührei portionsweise in die Körbchen füllen. Je 2 Öhrchen hinein stecken und mit Schnittlauch garnieren.

Einfach köstlich: Lachs-Crêpe-Röllchen

Die Lachs-Crêpes-Röllchen mit Crème fraîche & Frischkäse sind schnell und einfach zubereitet.

Zutaten: 

Für den Crêpes Teig: 

• 80 g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 Ei
• Salz

Für die Füllung: 

• 300 g Räucherlachs
• 150 g Frischkäse
• 100 g Crème frâiche 
• Dill

Und so wird´s gemacht: 

1. Alle Zutaten für den Crêpes Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2. Frischkäse mit Crème fraîche verrühren und den gehackten Dill unterheben.
3. Mit dem Crêpes Maker mehrere dünne Crêpes backen.
4. Die abgekühlten Crêpes mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit dem Lachs belegen und zusammenrollen. 
5. Die Röllchen kalt stellen und vor dem Servieren in dünne Streifen schneiden.

Nicht nur für Langohren: Blätterteig-Möhren

Mit unseren gefüllten Blätterteig-Möhren präsentieren Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein besonderes optisches Highlight.

Zutaten: 

• 1 Rolle Blätterteig
• 250 g Quark
• 125 g Speckwürfel
• Schnittlauch, Petersilie
• Möhrengrün
• 1 Spritzer Zitrone
• Salz, Pfeffer

Und so wird´s gemacht: 

1. Blätterteig ausrollen, in dünne Streifen schneiden und um eine Schillerlockenform wickeln.
2. Im AirFry Chef 1700 bei 180°C für ca. 13 Minuten backen.
3. Für die Füllung den Quarkt glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Schnittlauch, Petersilie und Zitrone hinzugeben und verrühren.
4. Die Füllung mithilfe eines Spritzbeutels in die Blätterteig Möhren geben und mit dem Möhrengrün garnieren.

Für Groß und Klein: Fluffige Hefehäschen*

Die süßen Oster-Hefehäschen sind unglaublich lecker und im  AirFry Chef 1700 schnell gebacken.

Zutaten: 

Für den Teig:

• 20 g frische Hefe
• 45 g Zucker
• 125 ml Vollmilch
• 25 g Butter, zerlassen
• 250 g Weizenmehl, Type 550
• 1 Prise Salz
• 1 TL frischer Bio-Zitronen Abrieb
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 Eigelb

Außerdem:

• 6 getrocknete Cranberries oder Rosinen
• 1 Eigelb mit einem Schuss Vollmilch glattgerührt

Und so wird´s gemacht: 

Für den Teig:

1. In einer großen Rührschüssel Hefe und Zucker in der Milch auflösen 
2. Restliche Teigzutaten zufügen und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten – das geht natürlich auch in Handarbeit
3. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen

...alle weiteren Schritte finden Sie auf Marlus Foodblog Von Januar bis Dezember.

*In Kooperation mit Von Januar bis Dezember