Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse 🍩✨

Zutaten:

• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Magerquark 
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 Eier
• Butter
• Zucker

Zubereitung:

1. Mehl, Quark, Eier, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben.
2. Mit den Knethaken des kabellosen Click & Mix zu einem klebrigen Teig verkneten.
3. Backpapier in den Airfryer-Korb legen.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (Tipp: Ein Eisportionierer hilft, da der Teig klebrig ist).
5. Die Kugeln mit etwas Abstand zueinander in den Airfryer legen.
6. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Nach etwa 6 Minuten die Quarkbällchen einmal wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
7. Die Butter schmelzen und die abgekühlten Quarkbällchen damit bestreichen. Direkt danach in Zucker wälzen und servieren.

Pizzamuffins 🍕🧁

Zutaten Hefeteig:

• 300 g Weizenmehl
• 1 Pck. Trockenbackhefe/ 20 g Frischehefe
• 1 TL Salz
• 175 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl

Zutaten Soße:

• 200 g gehackte Tomaten (Dose)
• ½ Zwiebel
• 1 EL Italienische Kräuter
• Salz & Pfeffer
• Belag nach Wahl, z.B. Thunfisch
• 150 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Hefeteig zubereiten: Mehl und Hefe in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken des Click & Mix auf niedriger Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. (Alternativ kann fertiger Pizzateig verwendet werden.)
3. Tomatensoße zubereiten: Alle Zutaten in den kabellosen Click & Blend pürieren.
4. Pizza-Muffins zubereiten: Den Hefeteig nach der Gehzeit kurz durchkneten und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
5. Mit der Tomatensoße bestreichen, dabei am oberen Rand etwa 1 cm frei lassen. Den Teig nach Belieben mit Belag und Käse belegen.
6. Das Teigrechteck von der langen Seite her aufrollen.
7. Mit einem Messer in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden und in die Muffinformen legen.
8. Die Muffins in den Airfryer geben und ca. 15 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.

Fluffige selbstgemachte Krapfen / Berliner ✿🎉

von dailyfamilystories

Zutaten:

• 250 ml lauwarme Milch
• 2 Eier
• 50 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1/2 Hefewürfel
• Prise Salz
• 550 g Mehl
• Sonstiges: Marmelade nach Wahl, Puderzucker

Zubereitung:

1. Hefeteig vorbereiten: Lauwarme Milch in eine große Schüssel geben, Hefe und Zucker einrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe geschmolzen ist.
2. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem kabellosen Click & Mix zu einem Teig verkneten (anfangs klebrig, wird nach dem Gehen fester). Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Formen: Teig in gleich große Stücke portionieren, zu Kugeln formen und für Blumen-Berliner leicht platt drücken und einschneiden. 20–30 Minuten ruhen lassen.
4. Frittieren: Induktionskochfeld TC 2400 auf 160°C einstellen, ca. 1 l Öl erhitzen. Berliner bei geschlossenem Deckel 3–4 Minuten braten, dann umdrehen und im geöffneten Topf 1–2 Minuten weiter backen. So entsteht der helle Ring.
5. Füllen & Servieren: Fertige Berliner abkühlen lassen, mit einem Spritzbeutel befüllen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.