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Es beginnt die schönste Zeit des Jahres: die Erntezeit.

Zwei Gläser Saft mit Trockenfrüchten und Orangen.

Frisch gepresst oder schonend getrocknet?

Wenn Obstbäume unter der Last reifer Früchte ächzen, Beeren in voller Süße leuchten und der Gemüsegarten seine ganze Vielfalt zeigt, beginnt die schönste Zeit des Jahres: die Erntezeit. Doch wohin mit all den Äpfeln, Birnen, Tomaten, Pflaumen oder Karotten, wenn die Erträge besonders reich ausfallen?

Entsafter mit zwei Gläsern, Saft und Gemüse, Caso Design, schwarz

Volles Aroma, natürlich bewahrt

Mit Slow Juicing und Dörren lassen sich reifes Obst und frisches Gemüse nicht nur einfach verwerten, sondern in köstliche Genussmomente verwandeln.

Beim Slow Juicing werden Früchte und Gemüse besonders schonend entsaftet. So bleiben viele natürliche Aromen erhalten, und aus sonnengereiften Zutaten entstehen frische Säfte, kreative Shots oder die perfekte Basis für Smoothies und Sorbets.

Lebensmitteltrockner mit Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Banane, Apfel, Orange

Erntezeit ist Genusszeit

Wer die Ernte länger genießen möchte, setzt auf das Dörren. Durch den schonenden Entzug von Feuchtigkeit werden aus Äpfeln, Birnen, Pflaumen oder Beeren aromatische Fruchtsnacks, die den Geschmack des Sommers bewahren. Auch Gemüse eignet sich hervorragend: Knusprige Gemüsechips, getrocknete Tomaten oder aromatische Kräuter bringen Abwechslung in die Küche und helfen dabei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

So wird aus einer reichen Ernte ein Vorrat voller Genuss. Ob frisch gepresst oder schonend getrocknet – Slow Juicing und Dörren eröffnen vielfältige Möglichkeiten, die natürlichen Schätze der Saison optimal zu nutzen und ihren Geschmack weit über die Erntezeit hinaus zu bewahren. Frisches Obst und Gemüse verwandelt sich in aromatische Säfte, fruchtige Snacks oder haltbare Vorräte, die auch Monate später noch an sonnige Erntetage erinnern.

Unsere Lieblingsrezepte

Video-Transkription
Das Video zeigt, wie ein Dörrgerät zur Herstellung von Müsliriegeln verwendet wird. Der Dörrautomat ist mit verschiedenen Früchten und Nüssen gefüllt, und die Müsliriegel werden hergestellt, indem die getrockneten Zutaten mit anderen Zutaten kombiniert und dann in Formen gepresst werden, bevor sie im Dörrautomaten getrocknet werden.

Rezeptidee: Nussriegel

 

Zutaten:

  • Nüsse (Mandeln, Walnuss, Haselnuss
  • 200g Erdbeeren
  • 100g Johannisbeeren (weiß und rot)
  • 50g Physalis
  • 50g Kiwi
  • 100g Stachelbeere (grün)
  • 3 ½ EL Honig/ Agavensaft

Zubereitung:

  1. Erdbeeren und Kiwais in dünne Scheiben schneiden
  2. Früchte im Dörrer verteilen und bei 65 Grad für 10 Stunden dörren. Johannisbeeren, Physalis und Stachelbeeren sollten nicht staubtrocken werden.
  3. Nüsse zerhacken.
  4. Nussmix mit gedörrten Früchten und Honig/ Agavensaft vermengen.    
  5. Die Masse in die Riegelformen pressen.
  6. Bei 70 Grad für 14 Stunden für eine feste Form dörren und schmecken lassen.
Video-Transkription
Ein Entsafter wird gezeigt, während Früchte wie Äpfel, Orangen und Karotten vorbereitet und entsaftet werden. Der Saft fließt in ein Glas, und die Fruchtfleischreste werden separat gesammelt.

Rezeptidee: Golden Boost 

Zutaten:

  • 1 große Mango
  • 1 Grapefruit
  • 3 Karotten
  • 1 Apfel
  • 1-2 Orangen
  • ½ Zitrone
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Stück Kurkumawurzel oder ½ TL Kurkuma                         

Zubereitung:

Alle Zutaten gründlich waschen und in den Entsafter geben und das Gerät starten.            

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