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Tipps für die optimale Weinlagerung 

Ideale Lagerungstemperatur

Weine sollten dunkel, kühl und trocken gelagert werden. Dabei gilt eine Temperatur von ca. 12 bis 13 Grad als optimal. Bei Zimmertemperatur reift der Wein hingegen schneller, als es ihm guttut. Eine Umgebungstemperatur von bis zu 18 Grad können die meisten Weine gut verkraften. Wichtiger als die exakte Gradzahl ist jedoch, dass die Temperatur jederzeit konstant bleibt. Mit einem CASO Weinkühlschrank sind Weinliebhaber hier bestens bedient und auf der sicheren Seite. Je nach Modell verfügen die Weintemperierer über eine oder zwei getrennte Kühlzonen, deren Temperatur – von 5 bis 20 Grad – einzeln für Rot- oder Weißwein regelbar ist. So entsteht ein optimales Langzeitklima für die kostbaren Tropfen. Die aktive Lüftung lässt die Luft in jeder Lagerungszone zirkulieren, was eine gleichmäßige Temperatur erzeugt. Beste Voraussetzungen für den Wein, um optimal zu reifen und seinen individuellen Charakter auszuprägen!

Richtiger Lagerort

Gelagerter Wein benötigt eine gleichbleibende Temperatur, um seine optimale Qualität zu erlangen bzw. zu behalten. Weinliebhaber mit einem kühlen Keller sind somit klar im Vorteil. Bevor der Wein im Sommer in warmen Räumen aufbewahrt wird, lässt er sich vorübergehend auch im normalen Kühlschrank lagern. Das Nonplusultra bildet jedoch ein Weinkühlschrank, der den Wein konstant auf der perfekten Temperatur hält. Manche Weinkühlschränke verfügen über mehrere Kühlzonen, sodass jeder Wein mit der idealen Temperatur serviert werden kann. Weine, die mit Naturkork verschlossen sind, sollten immer liegend gelagert werden. So bleibt der Korken feucht und dicht. Trocknet ein Korken aus, wird er porös und lässt Luft durch, was den Wein auf Dauer ungenießbar macht. Weinflaschen mit Schraubverschluss oder Plastikkorken lassen sich hingegen auch stehend aufbewahren.

Optimale Trinkreife

Es ist selbstverständlich, dass man eine Flasche Wein zu dem Zeitpunkt öffnen möchte, zu dem sie den bestmöglichen Genuss bereithält. Immer wieder hört man, dass die Qualität eines Weines mit seinem Alter zunehme. Das gilt jedoch nur für maximal einen von zehn Weinen. In der Regel sind es exzellente und entsprechend hochpreisige Tropfen, die mehrere Jahre lagerfähig sind und erst dann ihren geschmacklichen Höhepunkt erreichen. Für alle anderen Weine gilt: Diese am besten jung, spätestens nach ein bis zwei Jahren Lagerung, genießen. Danach verliert der Wein an Geschmack.

Perfekte Genusstemperatur

Hartnäckig hält sich der Mythos, dass Rotwein bei Zimmertemperatur getrunken werden sollte. Heutzutage werden Innenräume aber zumeist so stark geheizt, dass sie selbst im Winter immer über 20 Grad warm sind. Daher sollte auch Rotwein für perfekten Genuss leicht gekühlt werden. Als Faustregel kann man sich merken, dass edle Weine bei 18 Grad, alle anderen eher bei 16 Grad perfekt temperiert sind. Für Weißweine empfiehlt sich – je nach Reife und Charakteristik des Weins – eine Temperatur von 10 bis 12 Grad.