Juli 2024 | Rezeptideen: AirFry & Steam 700

Knusprig, saftig, lecker: AirFry & Steam 700 macht Dampf!

Ein Multitalent – keine Kompromisse

Heißluft, Heißluft & Dampf und Dampfgaren in nur einem Gerät ist jetzt möglich, mit unserem brandneuen 3in1 Airfryer AirFry & Steam 700. Perfekt für die geschmackvolle Zubereitung unzähliger leckerer Gerichte von Gemüse, Fisch, Fleisch, Nudeln, Gnocchi bis hin zu Pommes Frites und Backwaren.

Durch den Dampfgarer wird insbesondere Gemüse und Fisch schonend zubereitet. Wertvolle Vitamine, Nährstoffe sowie insbesondere das Aroma und der Geschmack bleiben erhalten. Für eine gesunde Ernährung, die schmeckt. Die individuell wählbare Einstellung und Kombination von Heißluftbacken und Dampfgaren macht Speisen außen knusprig und innen saftig. Dabei brauchen Sie kaum Öl. Im Vergleich zu einer Fritteuse können Sie dadurch rund 80% Kalorien einsparen.

Holen Sie sich hier ein paar Anregungen und Ideen für eine neue Vielfalt im Daily cooking, die Laune macht.

Rezeptidee: Reis mit Lachs und Brokkoli

Zutaten:

• 3 Stücke Lachs a 125 g
• 300 g Brokkoli
• 250 g Reis 
• 50 ml Kochsahne

Gewürze: 1 TL Zitronensalz, Dillspitzen, Salz, Pfeffer

Topping: gehobelte Mandeln geröstet

Zubereitung:

1. Den Reis gründlich waschen. Zusammen mit 220 ml Wasser in den Garkorb der AirFry & Steam 700 geben (ohne Gitter).
2. Circa 25 Minuten bei 100 Grad dampfgaren. (Je nach Sorte kann die Zubereitungszeit variieren)
3. Kochsahne und Gewürze gleichmäßig über den Reis verteilen. 
4. Lachsfilets auf den Reis legen und den Brokkoli um den Lachs verteilen.
5. Weitere 7 Minuten dampfgaren.
6. Anrichten und guten Appetit.
    

Rezeptidee: Brokkoli-Käse-Nuggets

Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 75 g Mehl
• 70 g Parmesan Käse
• 70 g Cheddar Käse
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 60 g Panko Paniermehl

Und so wird´s gemacht: 

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Für 4 Minuten bei 100°C in der AirFry & steam 700 dampfgaren.
2. Anschließend den Brokkoli im Chop & Go zerkleinern und bis auf das Paniermehl die weiteren Zutaten dazugeben und mit dem Chop & Go mixen.
3. Das Paniermehl unterrühren und kleine Nuggets formen.
4. Das Programm “Airfry” auswählen und für 15 Minuten bei 180°C backen.
5. Dazu einen leckeren Dip servieren. Guten Appetit!

Rezeptidee: Dampfnudeln mit dem AirFry & Steam 700

Zutaten:

Für die Vanillesoße:

• 300 ml Milch
• 1 EL Stärke
• 3/4 Vanilleschote
• 4 EL Zucker
• 3 Eigelb

Für den Teig:

• 375 g Weizenmehl (Type 405)
• 20 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 200 ml Milch, erwärmen
• 1/2 TL Salz
• 20 g Butter

Zubereitung:

1. Für die Zubereitung der Dampfnudeln zuerst die Hefe in 35 ml Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen.
2. In eine Rührschüssel das ganze Mehl geben und die Hefemischung sowie die erwärmte Milch hinzugeben.
3. Die Zutaten zu einem Teig kneten.
4. Anschließend die Butter, das Salz und bei Bedarf Mehl hinzugeben und alles für etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Aus dem Teig etwa sechs Kugeln formen und diese auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Die Teigkugeln 20 Minuten gehen lassen.
6. Die Dampfnudeln in einen Dampfgarer platzieren und sie bei 100 Grad für ungefähr 20 Minuten garen.
7. Während die Dampfnudeln garen, die Vanillesoße zubereiten. 150 ml Milch in einen kleinen Topf geben und diese mit der Stärke und dem Zucker verrühren.
8. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und es in den Topf geben. Die restlichen 150 ml Milch und die Eigelbe hinzugeben.
9. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie einmal aufkocht.
10. Die Dampfnudeln zusammen mit der Vanillesoße servieren.

Rezeptidee: Lachs Teriyaki Burger mit Sriracha-Limetten-Mayonnaise

Zutaten für 2 Portionen/2 Burger:

Teriyaki-Sauce:

• 1 TL Knoblauch, fein gehackt
• 1  TL Ingwer, fein gehackt
• 20 g brauner Zucker
• 100 ml    Sojasauce
• 100 ml    Mirin
• 50 ml Sake
• gerösteter Sesam

Sriracha-Limetten-Mayonnaise:

• 4 EL Mayonnaise
• 1-2 EL Sriracha Sauce
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Limettensaft

Sonstiges:

• 2 TK Burger Bun
• 2 Lachsfilets 
• Koriander
• Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
• neutrales Öl (zum Sprühen)
• Salz und Pfeffer

Rezeptidee: Gedämpfter Lachs mit Kräuterkruste

Zutaten:

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Brokkoli
• 500 g Lachs
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• Petersilie, klein gehackt
• 50 g Walnüsse, klein gehackt
• 30 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Fertige Lachsoße

Zubereitung:

1. Zuerst die Kartoffeln und den Brokkoli schneiden und einzeln im Caso Design Dampfgarer bei 100 Grad für 15-20 Minuten dämpfen.
2. Währenddessen die Kruste für den Lachs vorbereiten, indem man die klein gehackten Walnüsse, die Petersilie und die Knoblauchzehen mit dem Olivenöl, Parmesan sowie Salz und Pfeffer vermischt.
3. Diese Mischung auf den Lachs geben. Sobald der Brokkoli und die Kartoffeln fertig gegart sind, den Lachs mit der Kruste im Dampfgarer bei 100 Grad für ungefähr 7 Minuten backen.
4. Den fertigen Lachs mit Brokkoli, Kartoffeln und nach Belieben mit Lachsoße servieren und genießen.

Rezeptidee: Topfenknödel mit Physalisfüllung, Kardamombrösel und Kokoseis

Zutaten für 2 Portionen/6 Knödel:

Topfenknödel:

• 25 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 50 g Grieß
• 250 g Topfen (abgehängt)
• 50 g Mehl
• 1 Prise    Salz
• ½ Zitrone (Schale)
• ca. 10 Physalis
• 1 EL Orangensaft
• Mehl zum Formen

Kardamombrösel:

• 25 g Butter
• 40 g Semmelbröseln
• 40 g brauner Zucker
• 3 Kardamomkapseln (angeröstet, dann fein gemahlen)

Kokoseis (etwas größere Portion, da für die Eismaschine):

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 200 g Schlagsahne
• ½ Vanilleschote
• 6 EL Zucker
• 3 EL Kokosflocken

Rezeptidee: Steam Buns

Zutaten für 20 Steam Buns:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
• 280 ml lauwarmes Wasser
•  5 g Trockenhefe
•  1 EL Zucker

Für die Fleischfüllung: 

• 350 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
•  1/2 TL Salz
•  1/2 TL weißer Pfeffer
•  1 TL Zucker
•  1 EL helle Sojasauce
•  1 TL dunkle Sojasauce
•  1 TL Austernsauce
•  1 EL Kochwein
•  2 EL Sesamöl
•  2 EL Kartoffelmehl
•  Schnittlauch und Ingwer

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:  Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und die Trockenhefe hinzugeben. Die Mischung etwa 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.Die Hefemischung zum Mehl geben und gut vermischen. Den Teig gründlich kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen.
2.  Füllung zubereiten: Alle Zutaten für die Fleischfüllung in eine Schüssel geben und gut vermengen.
3. Teig bearbeiten: Den gegangenen Teig nochmals gründlich durchkneten und in eine längliche Rolle formen. Die Rolle in gleichmäßige kleine Stücke schneiden. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, damit der Teig nicht klebt. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und flachdrücken. Die Teigblätter sollten in der Mitte etwas dicker und an den Rändern dünner sein.
4. Steam Buns füllen und formen: Eine kleine Menge der Fleischfüllung in die Mitte eines Teigblattes geben. Die Ränder mit den Fingern Stück für Stück zusammenfalten und festdrücken, um die Teigtaschen zu verschließen.

Rezeptidee: Feta Pistazien Bites

Zutaten:

• 100 g Pistazien
• 200 g Feta
• 50 g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Pistazien vorbereiten: Die Pistazien grob zerkleinern, bis sie die Konsistenz von Bröseln haben.
2. Feta schneiden: Den Feta in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Panieren: Die Feta-Stücke zuerst in Mehl wenden, dann in einem verquirlten Ei und schließlich in den Pistazienbröseln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Backen: Die Bites in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Anrichten: Die fertigen Feta Pistazien Bites warm servieren. Perfekt als Snack oder Vorspeise!